Salut,
Dans notre cas, ma femme et moi avons tout arrêté d’un coup, du jour au lendemain, comme pour les clopes. Avec tout ce que j’avais lu quelques jours auparavant sur le sujet (en particulier sur le blog du Dr William Davis – le Wheat Belly – wheatbellyblog.com), ça n’a pas fait photo: on en a conclu qu’on s’empoisonnait quotidiennement. On s’est alors dit solennellement: ce n’est pas de la bouffe, c’est du poison pur et simple. A partir de là, c’était très facile d’arrêter d’un coup …
Ma femme a eu une période de « carb flu » qui a duré 2 semaines. Moi, je n’ai connu aucun symptôme et ça m’étonne car question goinfrerie, je dominais de très haut ma famille …
Ça dépend des gens je pense … mais « to go cold turkey » comme disent les amerloques est une option tout-à-fait valable.
A+
J.